Торт с ягодами: сочное лакомство на все случаи
...
  30.12.2019

Торт с ягодами: сочное лакомство на все случаи


Пожалуй, сложно придумать более универсальный десерт, одинаково уместный и на легком фуршете, и на корпоративе, и на семейном празднике, чем торт с ягодами, в авторском исполнении. Наша кофейня-кондитерская в Алтуфьево славится как традиционной, так и самой изысканной и оригинальной выпечкой. В каталоге каждый найдет печенье, пирожное, торт или другой десерт по своему вкусу, никто не останется равнодушным к гастрономическому совершенству. Мы специализируемся на кондитерских изделиях, подаваемых в зале или на вынос, а также разнообразных напитках. Вся продукция характеризуется высочайшим качеством, а благодаря оформлению вручную торт с ягодами на заказ или с другим дизайном, не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства.

Особенности ягодных тортов

Ягодные торты стабильно популярны в любое время года, так как сегодня нет проблем с сезонностью – в тепличных комплексах практически круглый год выращивают все востребованные культуры. Всеобщая любовь объясняется массой достоинств десертов с ягодным ассорти.

·         Легкость – главным ингредиентом в таких тортах являются именно ягоды, это может-быть как один вид, так и комбинация. Даже несколько порционных кусочков не вызовут тяжести, а если и покажется, что крайний был лишним, ощущение очень быстро пройдет, так как ягодно-бисквитный десерт отлично усваивается.

·         Вариативность – для тех, кто следит за фигурой, ягодный торт делают с легкими йогуртовыми начинками или производным ягод же (желе, конфитюр, конфи, мусс). Если же низкокалорийность не главное, выбирают более насыщенные сливочные, творожные и сырные крема и обильно сдабривают шоколадом.

·         Декоративность – ни один краситель не способен затмить натуральную яркость, для контраста обычно сочетают ягоды красной гаммы со всеми оттенками синего, на темно-коричневой глазури поверх белой основы из ганаша или крема.

·         Аромат – особенно в сезон аромат свежайших ягод вызывает стойкое желание полакомиться десертом даже у тех, кто сладкому предпочитает вторые блюда.

Нельзя не отметить, что торты с ягодным ассорти на пике популярности уже несколько лет и вряд ли сдадут свои позиции, так как они олицетворяют натуральность и здоровый образ жизни. Независимо от рецептуры и способа оформления, у нас изготовление тортов на заказ – премиальная продукция по доступным ценам.

Разнообразие ягодных тортов

Конкретный способ оформления зависит от различных факторов, но в большей степени стилистику определяет повод для торжества и количество ярусов.

Одноярусные – в большинстве своем ягодные торты безмастичные, украшенные выложенными поверх шоколадной глазури или крема ягодами целиком или кусочками, если крупные. Декор может быть монохромным (только красные или только сине-черные) или разноцветным, с листочками мяты. Варианта компоновки два: ягодная начинка и ягодный микс поверх коржа или тончайший корж-основа, закрытый трубочками или «плашками», формирующими корзинку или лукошко, заполненное ягодным ассорти. А можно ягодный торт заказать кремовый, но с открытыми коржами, когда вместо гладкой или фактурной кремовой поверхности между прослойками начинки и ягод видно основу. Как вариант, главным элементов украшения является цветная печать, а ягоды укладываются в подобие рамки. Когда речь о детском празднике, иногда в качестве декора используется не только ягодно-фруктовое ассорти, шоколад, безе и макаруны, но и мастичные фигурки, буквы или цифры.

В несколько ярусов – форма коржей практически всегда круглая, укладка конусом, на уменьшение, коржи либо покрыты глазурью с живописными потеками, либо только кремом. Например, ягодный торт заказать можно с идеально гладким белоснежным покрытием из ганаша, оформленный смесью крупной отборной малины, клубники и голубики, с нежной зеленью мятных листочков. Или с шоколадными коржами, проглядывающими сквозь тончайший слой крема, обильно залитыми глазурью, поверх которой выложена клубника, малина, ежевика, голубика и безе.

Чтобы выбрать оптимальное сочетание основы, начинки и ягод, рекомендуем заказать дегустацию – к нам удобно добираться не только жителям Алтуфьево, но и из Бибирево, Медведково и Отрадного. Доставка же осуществляется в любой округ столицы, что значительно расширило клиентскую базу. В каталоге представлено несколько тортов с ягодами, но мы готовы выполнить и индивидуальный эскиз любой сложности. У наших мастеров украшение торта ягодами доведено до совершенства, в один или несколько ярусов, на коржах или в корзинке – во всех вариантах получаются шедевры.